TARTUFSKI Diamanten der Erde
Frische Trüffel aus den unberührten Wäldern Mazedoniens.
Direktimport — ohne Zwischenhändler, ohne Kompromisse.
Das erste mazedonische
Trüffelhaus im DACH-Raum
TARTUFSKI wurde von Daniel Graf und Ivana Gjorgieva gegründet — mit einer schlichten, radikalen Vision: Die außergewöhnlichen Trüffel der mazedonischen Bergwälder direkt in die Küchen der europäischen Spitzengastronomie zu bringen.
Die unberührten Wälder zwischen Tetovo, Stogovo und Mariovo — auf Höhen bis 1.600 Meter — beherbergen seit Jahrhunderten wilde Trüffel von intensivem Aroma und einzigartiger Mineralität. Geerntet von Partnern, die ihre Kunst seit Generationen beherrschen.
Kein Lager. Keine Konservierung. Nur die Erde, der Hund, die Ernte — und 48 Stunden bis zu Ihnen.
Lieferant werden
Die Diamanten unserer Wälder
Jede Sorte erntefrisch, handverlesen, per DHL Express geliefert.
Mindestbestellung: 200 g · Ab 390 €/kg.
Schwarzer Sommertrüffel
Der Klassiker der Spitzengastronomie. Charakteristische schwarze, warzige Oberfläche, cremig-nussiges Fleisch mit feiner Erdigkeit. Von Mai bis Oktober in den Eichen- und Haselnusswäldern Mazedoniens heimisch.
Burgunder Herbsttrüffel
Intensiver, komplexer als sein Sommergeschwister — das kulinarische Juwel des Herbstes. In den Hochlagen Mazedoniens bis 1.600 m Höhe geerntet, mit tiefem, würzigem Aroma.
Weißer Trüffel
Der König aller Trüffel. Selten, vergänglich, unvergleichlich. Aroma aus Knoblauch, Honig und feuchtem Waldboden. Der teuerste Pilz der Welt — auf Auktionen bis 10.000 €/kg.
Die Wälder
Mazedoniens
Mazedonien ist eines der letzten großen Trüffel-Geheimnisse Europas. Zwischen den Bergmassiven Šar Planina, Stogovo und Mariovo — auf Höhen bis 1.600 Meter — gedeihen Schwarze Sommer-, Herbst- und Wintertrüffel in ursprünglicher Reinheit.
Der TARTUFSKI Prozess
Der Trüffel ist das Einzige, das die Frau an den Herd bringt und den Mann aus dem Sessel treibt — beides gleichzeitig.
Gegründet mit Leidenschaft
Zwei Menschen. Zwei Welten. Eine gemeinsame Mission.
Unternehmer mit deutschem Hintergrund und mazedonischer Wahlheimat. Daniel gründete TARTUFSKI mit dem Ziel, die verborgenen kulinarischen Schätze Mazedoniens direkt in die Spitzenküchen Europas zu tragen.
Ivana verbindet tiefe Wurzeln in den Traditionen Mazedoniens mit modernem Geschäftssinn. Sie ist das Herzstück unserer Beziehungen zu den lokalen Trüffeljägern und Produzenten.
Ihr direkter Draht
zum Trüffel
Für Gastronomie, Feinkosthandel oder Privatbestellungen.
Mindestbestellung 200 g · Lieferung DE, AT, CH.